Готовить вкусно!

Вкусные рецепты со всего мира

Супы

Готовим суп пюре из овощей или по-фермерски

суп-пюре из овощей

Всем Здравствуйте!

В очередном рецепте хочу Вам рассказать, как готовится суп пюре из овощей или по-фермерски. Для приготовления такого супа-пюре Вам необходимы следующие ингредиенты:

  • отвар овощной – один литр,
  • морковь – 2-3 шт.,
  • лук-порей – 150 грамм,
  • сельдерей – два корня,
  • капуста белокочанная – 150 грамм,
  • масло сливочное – 50 грамм,
  • ржаной хлеб – несколько ломтиков,
  • жирный сыр – 100 грамм,
  • соль.

Процесс приготовления супа-пюре из овощей.

Для начала промываем морковь и очищаем ее. Далее морковь отвариваем в немного подсоленной воде. Отвар от моркови сохраняем. Промываем сельдерей, очищаем и нарезаем его небольшими кружочками. Затем промываем лук-порей и нарезаем его мелко. Лук-порей и сельдерей припускаем с маслом и малым количества отвара. После этого протираем все овощи через сито. Часть получившегося пюре смешиваем с тертым сыром.

Далее нарезаем капусту тоненькой соломкой и отвариваем в немного подсоленной воде. Отвар от капусты сохраняем.

После этого смешиваем отвары от моркови и капусты. Овощное пюре, которое без сыра, разбавляем 1(одним) литром смеси отваров и добавляем капусту. Далее прогреваем на малом огне, при этом постоянно помешиваем.

Пюре, которое с сыром намазываем на хлеб и запекаем его в духовке. Так получаются гренки. Получившиеся гренки подаем к супу.

На этом суп пюре из овощей приготовлен и можно подавать на стол.

Приятного Аппетита!